Brokuł Brokuł – Brassica oleracea L. var. botrytis italica jest rośliną zielną, roczną i pod względem cech morfologicznych takich jak system korzeniowy, pokrój rośliny podobną do kalafiora. Warzywo to posiada dużą wartość odżywczą i biologiczną i jest mniej wymagający oraz łatwiejszy w uprawie aniżeli kalafior. Ma stosunkowo krótki okres wegetacji i może być uprawiany jako poplon po roślinach, które zbierane są z pola w czerwcu. Brokuły są bogatym źródłem witaminy C, A i B jeden, dobrym źródłem karotenu, ryboflawiny, tiaminy, kwasu nikotynowego, pantotenowego i foliowego. Z soli mineralnych zawierają dużo wapnia, fosforu i żelaza. Brokuł jest rośliną klimatu chłodnego, odporną na przymrozki nie znoszącą wysokich temperatur. Wymaga gleby głębokiej, pulchnej, starannie uprawionej i o dużej wilgotności. Nie udaje się na glebach zakwaszonych. Zaleca się jego uprawę w pierwszym roku po oborniku. Warzywo uprawia się z rozsady. Róże brokuła są gotowe do zbioru, gdy są już uformowane, ale jeszcze zupełnie zwarte i twarde. Ścina się je z kawałkiem mięsistego pędu o długości 20-25 cm. Brokuły nie nadają się do składowania, bardzo szybko tracą zabarwienie i dlatego powinny być zamrażane zaraz po zbiorze. rolnicy.com |
