Brukiew

Brukiew – Brassica napus L. var. napobrassica L. Peterm.   Pochodzi z wybrzeży Morza Śródziemnego od dzikiej formy rzepaku, z którymi brukiew jest najbardziej spokrewniona.

Brukiew (synonim karpiel) jest rośliną dwuletnią. W pierwszym roku wegetacji wytwarza dobrze rozwiniętą rozetę liściową i mięsisty korzeń spichrzowy, w drugim roku natomiast pędy kwiatostanowe. Zgrubienie będące częścią użytkową brukwi ma kształt kulisty, spłaszczony lub wydłużony, który zależy od warunków uprawy.

Warzywo odznacza się dużą zawartością suchej masy, przy czym odmiany o żółtym miąższu posiadają jej więcej. Zawiera dużo cukrów w postaci glukozy, witaminy C i z grupy B oraz sole mineralne.

rolnicy.com