Kalafior

Kalafior – Brassica oleracea L. var.botrytis  pochodzi prawdopodobnie od kapusty dzikiej, z której w wyniku zróżnicowania się pędów i liści oraz deformacji kwiatostanu powstała róża kalafiora. Pierwotną formą kalafiora jest brokuł biały, z którego drogą selekcji otrzymano kalafior. Jest rośliną roczną. Pęd główny rośliny jest silnie skrócony, ulistnienie ma gęste, tworzące rozetę. Róża stanowiąca część jadalną kalafiora jest rozgałęziającą się częścią szczytową łodygi. Pędy kwiatowe kalafiora wyrastają do wysokości 70 cm i są podobne do pędów innych warzyw kapustnych.

rolnicy.com