Kalarepa

            Kalarepa – Brassica oleracea L. var. gongylodes  prawdopodobnie pochodzi od kapusty dzikiej, u której wskutek postępującej deformacji łodygi powstało zgrubienie kalarepy. Częścią jadalną tego warzywa jest zgrubiała, mięsista łodyga, a także młode liście. Zgrubienie łodygi tworzy się przy jednoczesnym wydłużaniu się pierwszych czterech międzywęźli, gdy tymczasem następne są zahamowane we wzroście pionowym i rozrastają się silnie w kierunku poziomym. Międzywęźla znajdujące się poniżej zgrubienia tracą swoje liście i tworzą tzw. łodygę. Łodyga rozrasta się na grubość i wytwarza zdrewniałe tkanki.

Kalarepa jest rośliną dwuletnią. W pierwszym roku wegetacji tworzy mięsistą łodygę (zgrubienie), a w drugim z wierzchołka wzrostu  rośliny wyrasta  pęd kwiatostanowy. Zgrubienia posiadają różny kształt i barwę. Są one kuliste, kulistoowalne lub kulistospłaszczone. Zgrubienie ma większą lub mniejszą skłonność do drewnienia, które rozpoczyna się w części dolnej i postępuje ku górze, a drewnienie jest cechą odmianową.

Warzywo może być spożywane przez cały rok. Posiada wysoką zawartość składników mineralnych i witamin.  Zawiera dużo witaminy C, wapnia i żelaza, przy czym zawartość wapnia i żelaza jest wyższa w liściach aniżeli w zgrubieniach.

rolnicy.com