Kapusta brukselska

Kapusta brukselska  - Brassica oleracea L.var.gemmifera, znana pod nazwą brukselki prawdopodobnie powstała ze skrzyżowania kapusty głowiastej z jarmużem. Roślina była znana w Belgii  w XIII wieku, ale dopiero w XIX w. pojawiła się nazwa kapusta brukselska.

Warzywo jest rośliną dwuletnią o głęboko sięgającym systemie korzeniowym. W pierwszym roku wzrostu wytwarza gruby, mocno ulistniony pęd o różnej wysokości  (od 50 do 100 cm) w zależności od odmiany. Pąk wierzchołkowy pędu głównego jest otwarty, a wyrastające z niego liście tworzą luźną rozetę. Z kątów liści, ułożonych spiralnie na pędzie głównym, wyrastają silnie ulistnione, skrócone pędy boczne. Pędy boczne zakończone są  zamkniętym pąkiem szczytowym. Są to tzw. główki o podobnej budowie do główek kapusty głowiastej, ale o średnicy 2-4 cm. W zależności od odmiany liczba główek na roślinie wynosi najczęściej 40-60 sztuk. W drugim roku wegetacji rośliny z wierzchołka pędu głównego oraz z pędów bocznych wyrastają pędy kwiatostanowe. Kwiaty, owoce i nasiona mają budowę taką jak wszystkie warzywa kapustne.

rolnicy.com