Kapusta głowiasta biała i czerwona

 
            Kapusta głowiasta – Brassica oleracea L.var. capitata pochodzi z dzikiej formy kapusty rosnącej na wybrzeżu bretońskim we Francji, na skalistych wybrzeżach Anglii i Irlandii. Kapusty głowiaste: biała i czerwona należą do roślin dwuletnich. W pierwszym roku swojej wegetacji tworzą głowę, która jest skróconym pędem z dużymi, zwiniętymi liśćmi, a w drugim roku wytwarzają pędy kwiatostanowe, które zakwitają i wydają nasiona. Barwa liścia u kapusty głowiastej białej zmienia się od jasnozielonej poprzez zieloną do ciemnozielonej, a u kapusty czerwonej od fioletowozielonego poprzez ciemnofioletowe do ciemnoczerwonego.

Częścią jadalną kapusty są liście. Kapustę spożywa się w postaci surówek, gotowaną i jako produkt kwaszony. Warzywo zawiera węglowodany, witaminy C i z grupy B oraz aminokwasy.

Kapusta jest rośliną klimatu umiarkowanego i łatwiej znosi chłody niż zbyt wysokie temperatury. Jest warzywem wrażliwym na niedobór światła i ma bardzo wysokie wymagania wodne. Najważniejsze jest zaopatrzenie roślin w wodę w miesiącach od maja do października. Odpowiednie pod uprawę kapusty są gleby gliniaste, mady, czarnoziemy, czarne ziemie i gleby piaszczysto-gliniaste, natomiast nie nadają się gleby ciężkie np. iły i  zbyt lekkie gleby piaszczyste. Stosując nawożenie obornikiem pod kapustę należy go wprowadzać we wrześniu i przyorać płytko, na głębokość około15 cm, a głęboką orkę wykonać późną jesienią.

rolnicy.com