Kapusta pekińska Kapusta pekińska – Brassica pekinensis Rupr. wywodzi się z środkowych i zachodnich Chin gdzie uprawiana była już w III wieku. Jest rośliną roczną o słabo rozwiniętym systemie korzeniowym. W początkowym okresie wzrostu tworzy tuż przy ziemi, na krótkiej łodydze, rozłożystą rozetę liściową. Następnie liście formują głowę, która w miarę wzrostu staje się mniej lub bardziej ścisła, przy czym głowy mają kształt wydłużony, a ich wysokość w zależności od odmiany waha się od 25 do 40 cm. Liście kapusty pekińskiej są kształtu jajowatego lub łopatkowatego, pomarszczone z falistymi brzegami, zwężające się u nasady. Barwa liści może być kremowa, jasno-żółto-zielona lub ciemnozielona. W warunkach długiego dnia i chłodnej temperatury roślina w pierwszym roku uprawy wytwarza pędy kwiatostanowe. Warzywo cechuje wysoka wartość odżywcza, zwłaszcza biologiczna i smakowa dzięki dużej zawartości białka w korzystnej dla organizmu człowieka postaci aminokwasów lizyny, metioniny i tryptofanu oraz cukrów, karotenu, witaminy C, wapnia, fosforu i żelaza. rolnicy.com |
|
