Kapusta w³oska Kapusta w³oska – Brassica oleracea L. var. sabauda wywodzi siê z dzikiej formy kapusty rosn±cej na wybrze¿ach Morza ¦ródziemnego. Warzywo nale¿y do ro¶lin dwuletnich. W pierwszym roku wegetacji ro¶lina tworzy g³owê, która jest skróconym pêdem z du¿ymi, zwiniêtymi li¶æmi, w drugim wytwarza pêdy kwiatostanowe, które zakwitaj± i wydaj± nasiona. Li¶cie kapusty w³oskiej s± pomarszczone, co wynika z nierównomiernego wzrostu tkanki blaszki li¶ciowej. Barwa tego warzywa mo¿e byæ jasnozielona lub szarozielona. Li¶cie maj± s³abszy nalot woskowy ni¿ inne kapusty g³owiaste, a g³owy s± lu¼niejsze i niekiedy prawie otwarte. Kapusta w³oska posiada ³agodniejszy smak w porównaniu do kapusty bia³ej czy czerwonej. Jest spo¿ywana g³ównie na ¶wie¿o. Obok walorów smakowych ma walory od¿ywcze, szczególnie jako ¼ród³o witaminy C i B jeden. Wymagania klimatyczno-glebowe kapusty w³oskiej s± podobne do wymagañ kapusty bia³ej i czerwonej. M³ode ro¶liny s± jednak mniej odporne na niskie temperatury, st±d te¿ termin ich sadzenia jest nieco pó¼niejszy od terminu sadzenia kapusty bia³ej. rolnicy.com |
|
