Sałata

Sałata siewna – Lactuca sativa L. pochodzi od dzikiego gatunku występującego w Indiach, Iranie, Azji Mniejszej. Sałata była już uprawiana w V i IV w. p.n.e. w starożytnej Grecji i w Rzymie. Do Polski została sprowadzona dopiero na początku XVI w. W zależności od sposobu użytkowania i uprawy wyróżnia się: sałatę kruchą, sałatę masłową, sałatę rzymską, sałatę liściową i sałatę łodygową.

Sałata jest rośliną roczną. Większość odmian botanicznych sałaty ( z wyjątkiem sałaty łodygowej) wytwarza rozety liściowe lub główki osadzone na krótkiej łodydze. Formowanie i wydłużanie się łodyg następuje wraz z rozwojem pędu kwiatostanowego.

Wartość odżywcza sałaty wynika z zawartości soli mineralnych (wapnia, żelaza) oraz witaminy A , C, E i witamin z grupy B. Odmiany sałaty liściowej oraz głowiastej o luźnych, ciemnozielonych liściach zawierają więcej witamin, aniżeli pozostałe.  

rolnicy.com