Wartość odżywcza fasoli

            Wartość odżywcza fasoli jest duża. Fasola spożywana w postaci nasion stanowi ważne źródło białka roślinnego w żywieniu człowieka. Nasiona są także bogatym źródłem soli mineralnych zwłaszcza wapnia, fosforu, żelaza oraz witamin z grupy B. Świeże strąki, spożywane jako szparagowe zawierają te same składniki co nasiona,  a ponadto kwas askorbinowy i karoten.