Warzywa strączkowe

Warzywa strączkowe należą do bogatej w rodzaje i gatunki rodziny motylkowatych. Z tej rodziny jako warzywa uprawia się w Polsce fasolę, groch i bób. Mają one bardzo zróżnicowane wymagania klimatyczne i glebowe. Ich cechą wspólną jest symbioza z bakteriami korzeniowymi, które posiadają zdolność wiązania wolnego azoty z powietrza. Warzywa strączkowe są bogatym źródłem białka roślinnego, witamin z grupy B oraz fosforu.

rolnicy.com